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Speisepilze

Kulturverfahren für den Haupt- und Nebenerwerb – Im Buch werden ausführlich die verschiedenen Kulturverfahren zum Anbau von Speisepilzen für den Haupt- und Nebenerwerb vorgestellt. Leserinnen und Leser lernen mehr als 20 kultivierbare Speisepilze einschließlich der Trüffel kennen. Außerdem werden die verschiedenen Kulturverfahren und deren praktische Umsetzung beschrieben. Ein weiterer Teil des Buches widmet sich der Herstellung der entsprechenden Kultursubstrate. Ausführungen zu Brutarten, Kulturverfahren wichtiger Pilzarten, Nacherntebehandlung und Verarbeitung frischer Pilze, zur Hygiene und zum Pflanzenschutz sowie zur Wirtschaftlichkeit und Vermarktung der produzierten Pilze runden das Thema ab.

Autor Wernhard Einar Schmidt, Dipl.-Ing. grad. für Gartenbau, war mehr als 25 Jahre bei der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen als Unternehmensberater für Pilzanbau tätig. Sein fachlicher Schwerpunkt war neben der Beratung bestehender Pilzanbaubetriebe auch die Beratung von Neueinsteigern.

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