PANORAMA

Rinder in der Mehrheit

Fritz Fleege

24. Juni 2020

Uruguay, das kleinste Land in Südamerika, zählt zu den größten Rindfleischexporteuren der Welt. Auch die Hälfte der Milcherzeugnisse gehen außer Landes.

Wer durch Uruguay reist, durchquert vor allem Regionen mit sanften Hügeln und kleinen Flüssen. Fast überall ist Weideland, nur leicht unterbrochen von Wäldern und Feldern mit Sojabohnen und Sonnenblumen beziehungsweise mit Mais und Getreide. Von den etwa 16 Mio. ha Land werden mehr als 13 Mio. ha von Rinderhaltern genutzt. Das sind über 80 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Nutzfläche.

Darauf grasen fast 12 Mio. Rinder. So hat Uruguay etwa viermal mehr Rinder als Einwohner. Allerdings dienen die meisten Rinder der Fleisch- und nicht der Milchproduktion. Das Fleisch wird vor allem nach China und Europa exportiert. Mit 61 kg pro Person und Jahr ist Uruguay aber auch Weltmeister beim Konsum von Rindfleisch. Die Steaks werden traditionell auf dem Grill zubereitet.

Auf den Punkt

Rindfleisch ist das wichtigste Exportprodukt Uruguays und hat einen guten Ruf.
Die Tiere werden überwiegend ganzjährig auf Koppelweiden gehalten.
Milchviehhalter haben es ungleich schwerer. Der Milchpreis liegt bei 29 US-Cent/kg.

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