Das bleibt Landwirten vom Lebensmittelpreis
Das Thünen-Institut hat berechnet, welche Anteile für verschiedene Lebensmittel beim Landwirt ankommen. 2021 waren das im Schnitt 21,7 Prozent. Der Rest wanderte in die Taschen von Industrie und Handel. Am wenigsten bleibt Landwirten vom Brötchenpreis: Nur 5 Prozent des Kaufpreises erhielt der Bauer im Jahr 2021.
Im Unterschied zu anderen Nahrungsmitteln ist der Anteil bei Brötchen aber sogar geringfügig gestiegen. Im Jahr 2000 bekamen Getreideerzeuger 4,1 Prozent. Bei den übrigen Lebensmitteln sieht das anders aus. Von Eiern erhielten Bauern 2000 mit 69,1 Prozent den höchsten Erlösanteil. 21 Jahre später hat der Anteil sich fast halbiert auf 37,6 Prozent.
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