Erbsen für vegane Burger

Karl Bockholt

25. Mai 2023

Fleischersatz Erbsen für alternative Proteine – die Erzeuger sind bei der BayWa unter Vertrag für das Start-up Greenforce, das eine vertikale Integration vom eigenen Saatgut bis zur fertigen Nahrung anstrebt.

Erbsen für alternative Proteine stehen in Bayern und Thüringen auf 125 ha. Die Erzeuger sind bei der BayWa unter Vertrag für das Start-up Greenforce, das eine vertikale Integration vom eigenen Saatgut bis zur fertigen Nahrung anstrebt. Das soll neue Absatzwege bei pflanzlichen Proteinen zur Humanernährung schaffen, etwa für Burger. Die Abnahme ist garantiert. Die proteinreiche Sorte mit EU-Zulassung ist für Speisenutzung geeignet. Künftig will das Start-up eigene „Powererbsen“ züchten, weil die Sorten noch nicht optimiert sind. Parallel zum Anbau sind regionale Verarbeitungs nd Handelsstrukturen weiter auszubauen.

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