Ingwer-Anbau: Superknolle im Folientunnel
Die scharfe Knolle ist als Tee, Wasser oder Saft beliebt. Ingwer steht im Ruf, gesund zu sein. Ein Ingwershot enthält viele Vitamine, dazu Calcium, Eisen, Kalium und Magnesium. In der kalten Jahreszeit erfreut sich die Wunderknolle hier steigender Beliebtheit. „Ingwer ist ein beliebtes Gewürz und wirkt zudem antiviral und entzündungshemmend“, sagt Andreas Türk aus der unterfränkischen Rhön.
„Das Knollengewächs wirkt positiv auf das eigene Befinden“, so der 30-jährige Landwirt. In der Naturheilkunde und in der traditionellen chinesischen Medizin sei die Ingwerknolle daher seit Jahrhunderten wichtig. „Krankmachende Bakterien haben kaum eine Chance dagegen.“ Ingwer rege die Durchblutung und die Verdauung an.
Gemeinsam mit Agrarbetriebswirt Markus Werner, 60, baut der studierte Landwirt seit einigen Jahren Ingwer an. Die beiden Geschäftspartner setzen zusätzlich auf Kräuter sowie Arznei- und Gewürzpflanzen. Regional erzeugten Knoblauch beispielsweise vermarkten sie seit einiger Zeit über den örtlichen Lebensmitteleinzelhandel (LEH).
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