24 Prozent weniger CO2
In einem Praxisversuch haben sie durchdekliniert, wie hoch die Reduktion ausfällt. Mit dabei waren zehn Weizenanbauer mit 1.212 ha, die mit Dünger auf der Basis von erneuerbaren Energien 8.630 t Weizen geerntet haben. Wo sie sonst im Schnitt 266 kg CO2/t Weizen ausgestoßen haben, waren es 24 Prozent weniger, 202 kg/t. Im Endprodukt Toastbrot waren es noch 8 Prozent weniger Emissionen.
Witterungsbedingt fielen die Ernte und die Emissionseinsparung geringer aus als erhofft. 62 Prozent des CO2-Fußabdrucks des Brots sind auf die Zutaten zurückzuführen, der Rest auf Produktion, Transport und Verpackung.
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