Stickstoffeffizient und robust
Auf den Punkt
- In roten Gebieten ist der Anbau von Qualitätsweizen wegen der Düngeeinschränkungen schwer.
- Resistente und standfeste Sorten ermöglichen einen extensiveren, oft ökonomischen Anbau.
- Aktuelle Versuche und eigene Erfahrungen erlauben es, das Rohproteinniveau zu beurteilen.
Bei Weizen reduzieren sich die Zuschläge für Qualität meist auf den Rohproteingehalt. Der bestimmt zwar nur einen Teil der Backqualität der Sorten, lässt sich bei der Warenannahme aber leicht über Nahinfrarotgeräte messen. Ziel ist es, den Gehalt an Rohprotein entsprechend dem eigenen Vermarktungsziel zu erreichen, und der passt in aller Regel nicht zu hohen Erträgen.
Die Arbeit der Züchter will genau das passend machen. So werden immer wieder Sorten zugelassen, die Ertrag und Rohproteingehalt besser miteinander kombinieren. Das zeigen die Ergebnisse der bayerischen Landessortenversuche (siehe Grafik „Kornertrag und Rohporteingehalt wichtiger Weizensorten“).
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