Milchpreise: Zwischen Krise und Aufschwung

Olaf Zinke

28. Dezember 2020

Der zweite Lockdown bestimmte im Dezember Absatz und Preise von Milchprodukten und Rohmilch. Dabei läuft der Handel auf den verschiedenen Vermarktungsschienen komplett unterschiedlich.

Im Dezember bestimmt der zweite Lockdown Absatz und Preise von Milchprodukten und Rohmilch. Dabei läuft der Handel auf den verschiedenen Vermarktungsschienen komplett unterschiedlich: Während der Lebensmitteleinzelhandel erhebliche Mengen ordert und der Absatz dort brummt, stockt der Verkauf an die Gastronomie und an den Großhandel.

36,7 Cent/kg

Spitzenpreis November 2020

Allerdings ist der Einbruch des Gastro-Absatzes nicht so stark wie im beim ersten Lockdown, berichtet die süddeutsche Butter- und Käsebörse. Es gibt jedoch weiterhin Kontraktverschiebungen zwischen Molkereien und Großabnehmern. „Eine Planbarkeit in die weitere Zukunft ist derzeit nicht gegeben, auch wenn Kunden versuchen, Abschlüsse für das ganze Jahr 2021 zu bekommen“, so die Börse weiter.

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