Hofmolkerei: Wo die Rosa Kuh läuft
Auf den Punkt
- Familie Bauer hat schon vor sieben Jahren mit der Direktvermarktung begonnen.
- Ihre Produkte verkauft sie direkt und an Wiederverkäufer unter dem Namen Rosa Kuh.
- Mittlerweile ist sie in der Lage, ihre gesamte Milchmenge direkt zu vermarkten.
Auf dem Betrieb im fränkischen Obermichelbach, rund 20 km westlich von Nürnberg, stehen die Kühe zwar im Zentrum aller Tätigkeiten, doch rund um die Tiere haben Michael und Stefanie Bauer eine eigene Welt erschaffen: die Welt der Rosa Kuh. Die Farbe, mit der man wohl eher Schweine assoziieren würde, ziert eine breite Palette von Produkten vom Joghurt bis zum Speiseeis.
Kommt man auf den Betrieb, hat man den Eindruck, man besuche eine Molkerei mit angeschlossenem Milchviehbetrieb, und auch wenn die Molkerei den meisten Umsatz macht; ohne die Milchviehhaltung ginge dennoch nichts. „Die Kühe sind vom Umsatz her das Schlusslicht in unserer Produktion, aber ohne Kühe würden die Molkerei und die Biogasanlage nicht funktionieren“, erklärt der 38-jährige Milchviehhalter.
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