„Vitalrassen punkten bei den neuen Schlachtmasken nach wie vor“
Nachdem Tönnies zum 1. Juli seine Abrechnungsmasken verändert hat, haben bereits mehrere Schlachtunternehmen nachgezogen. Welche Änderungen gehen damit einher?
Der Muskelfleischanteil ist von 59 auf 60 Prozent gestiegen und es werden bis zu 19 kg Schinken angestrebt. Zudem ist der optimale Gewichtskorridor angestiegen und liegt jetzt zwischen 86 und 107 kg. Die Schlachter verlangen also vermehrt schwerere und fleischreichere Schweine. Damit lassen sich die Lohn- und Schlachtkosten senken.
Johannes Korfhage
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