Eichelmast in Spanien: Der Geschmack von Iberico-Schweinen

Chris McCullough

31. Mai 2024

Panorama Eine Tradition in Spanien führt zu einem unverwechselbaren Fleischgeschmack: die Freilandhaltung der iberischen Schweine. Eine ihrer Hauptspeisen sind Eicheln.

Auf den Punkt

In der Dehosa leben die iberischen Schweine. Sie ernähren sich von Eicheln.
Der Landwirt Fernando Adell züchtet und mästet diese besonderen Schweine.
In seinem Unternehmen wird ihr Fleisch zu den berühmten Schinken veredelt.

Es ist eine idyllischen Region Südspaniens, die bisher vom Klimawandel verschont wurde. Hier lebt eine besondere Schweinerasse in freier Natur und produziert eins der berühmtesten Fleischprodukte der Welt.

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