Fleisch ist Fleisch
Vegane Wurst, fleischloses Steak oder ein pflanzlicher Burger: Wenn es nach sechs EU-Dachverbänden des landwirtschaftlichen Berufstands, der Fleischverarbeiter und -vermarkter geht, soll es diese Bezeichnungen in Zukunft nicht mehr geben.
In einer Erklärung warnte unter anderem der Internationale Metzgermeisterverband vor einer Vereinnahmung traditionell aus Fleisch bestehender Spezialitäten durch ernährungsphysiologisch weniger wertvolle pflanzliche Ersatzprodukte. Pflanzliche Proteinquellen hätten oft nicht den gleichen Nährwert wie tierische Produkte. Die Darstellung, es handle sich bei den Fleischersatzprodukten um die gesündere Alternative, sei nicht zu akzeptieren. Zudem enthalte der vegetarische Fleischersatz häufig hohe Gehalte an Zusatzstoffen, Salz, Zucker und Fett.
Was die Milchwirtschaft bereits vor einiger Zeit erreicht hat, hat sich nun auch die Fleischwirtschaft zum Ziel gesetzt: Bezeichnungen für Fleisch- oder Wurstwaren sollen allein tierischen Produkten vorbehalten bleiben.
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