Kein Bonus ohne Vertrag

Martina Hungerkamp und Norbert Lehmann

24. Juni 2021

Schlachter und Handel legen den Mästern feste Lieferverträge auf den Tisch. Doch die Papiere haben es oftmals in sich.

Auf den Punkt

Schlachtunternehmen streben immer mehr feste Lieferverträge an.
Ein Grund: Der Rohstoff „deutsches Schweinefleisch“ wird knapp.
Verträge können von Vorteil sein, sollten aber sehr genau geprüft werden.

Die erste große Druckwelle kam mit dem Schweinestau: Als im vergangenen Jahr wegen der Corona-Pandemie mehr als 1 Mio. Schweine nicht rechtzeitig an die Haken kamen, nutzten einige Vermarkter die Not der Mäster. Sie köderten die verzweifelten Schweinehalter mit dem Versprechen, die überfüllten Buchten schnell zu räumen, wenn sie einen längerfristigen Liefervertrag unterzeichnen. Manch einer hat unterschrieben, ohne genau hinzusehen.

Der Schlachtstau wurde zu Jahresbeginn zwar abgearbeitet. Der Druck auf die Mäster, einen verbindlichen Liefervertrag für alle Schweine einzugehen, hält aber an. Das hat einen triftigen Grund: Die Schweinehaltung geht in Deutschland rasant zurück – und die Fleischindustrie kämpft um ihren Rohstoff. Feste Verträge sollen das leisten.

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