Genuss statt Massenware: edle Lebkuchen

alexander.bohnsack@dlv.de

02. November 2022

Lebkuchen ist nicht gleich Lebkuchen. Wir reden hier nicht von der Massenware nach Nürnberger Art, die ab Ende August die Supermärkte fluten. Lebkuchen – speziell die nach Nürnberger Art – können auch etwas ganz Besonderes sein, das kleine Manufakturen mit viel Liebe, Handwerkskunst und reichlich Kalorien herstellen. Damit belohnt man sich und andere gerne für erreichte Erfolge – vor allem in der kalten und dunklen Jahreszeit.

Ja, der klassische Lebkuchen Nürnberger Art hat viel von seinem Nimbus verloren, etwas Besonderes für die Adventszeit zu sein. Gäbe es da nicht Frank Schiesl, Bäckermeister aus Mittelfranken. Zusammen mit seiner Tochter Raphaela, ausgebildete Konditorin, betreibt er in Weissenburg die Weissenburger Lebkuchen-Manufaktur.

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