Das Hüttenrezept

Wilder Eintopf

Fabian Grimm

29. September 2020

Rezept Ein Schmortopf ist genau das Richtige für kühle Tage. Bier-Freunde können sich doppelt freuen: Bier passt zu Irish Stew nämlich nicht nur hervorragend – es ist sogar darin enthalten.

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Zutaten für 4 Personen

1 kg Wildbret aus dem Rotwildblatt
Mehl, 2 EL Butterschmalz
0,33 Liter Irisches Stout (dunkles Bier, z.B. Guiness)
0,5 Liter Fleischbrühe
2 Karotten
1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
½ Lauchstange
3 – 4 EL Gerstengraupen
Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

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