Rezept
Maroni-Honigcreme
Winterzeit ist auch Maronizeit. Frisch geröstet schmecken sie herrlich und sind dazu noch sehr gesund. Die Früchte der Edelkastanie (Castanea sativa) gehören botanisch zu den Nüssen und bringen wie diese zwar einiges an Kalorien mit, machen aber auch schnell und lange satt. Sie liefern relativ viele Mineralstoffe, wie Kalium und Magnesium, sowie Vitamine, vor allem der B-Gruppe. Hier darf man also ruhig mal öfters zugreifen und genießen.
Schon im 12. Jahrhundert schätzte man die nahrhaften und gesundheitlich wertvollen Inhaltsstoffe der Edelkastanie sehr. Die Äbtissin und Heilkundlerin Hildegard von Bingen sagte: „Die Edelkastanienfrucht ist nützlich gegen alle inneren Krankheiten im Menschen. Wer an der Leber leidet, zerstoße die Edelkastanienfrüchte und lege sie in Honig. Esse oft von diesem Honig und die Leber wird geheilt.“
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