Leserbrief
Bio-Kalbfleisch essen hilft
Frau Dr. Garrido müsste in ihrem Artikel mehr differenzieren, denn es gibt verschiedene Arten von Fleischkonsum. Während Schweine und Geflügel in unmittelbarer Konkurrenz zur menschlichen Ernährung stehen, können Wiederkäuer alleine von Grünlandflächen ernährt werden. Für den Ökolandbau ist die Rinderhaltung unverzichtbar, damit der geschlossene Betriebskreislauf aufrecht erhalten werden kann. Sie hinterlassen hofeigenen Dünger, so dass keine Düngemittel zugekauft werden müssen. Die Weidehaltung sorgt für mehr Biodiversität, bietet Lebensräume für Insekten und speichert viel Kohlenstoff.
Ohne die Geburt von Kälbern gäbe es keine Milch. Von männlichen Kälbern kann nur das Fleisch verwertet werden. Die Überschrift sollte daher nicht lauten „Weniger Fleisch essen hilft“ sondern „Bio-Kalbfleisch essen hilft“.
Martin Ballmann, 82335 Berg
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