Imkern übers Jahr

Honiglagerung, -prämierung und nützliche Gerätschaften

Bruno Binder-Köllhofer

28. November 2023

Im letzten Beitrag seiner zwölfteiligen Monatshinweise geht Bruno Binder-Köllhofer nochmals vertiefend auf die Honigqualität ein und erläutert, auf was es ankommt und wie sie sich in der Praxis verbessern und gewährleisten lässt.

SO STARTEN SIE DURCH

Prinzipiell ist Honig sehr lange lager- und genussfähig. Es kommt aber auf die Lagerverhältnisse an. Ich kann mich noch gut daran erinnern, dass mir im Alter von ca. 30 Jahren einmal Honig aus meinem Geburtsjahr zur Verkostung angeboten wurde. Er war einwandfrei und geschmacklich ein typischer Tannenhonig. Doch verkehrsfähig, das heißt, zum Verkauf geeignet, war er sicherlich nicht mehr.

Honiginhaltsstoffe beachten

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