Meinung

Cremehonig: Mit der Konsistenz abheben

Boris Bücheler

29. April 2025

"Euer Honig ist so viel besser als der von anderen Imkern", solche Sätze hört man oft – wenn man einen guten Cremehonig hat. Eine Kundin will unseren Blütenhonig deshalb immer ohne Etikett, damit das Umfeld nicht merkt, dass sie fremden Honig kauft, obwohl die Verwandtschaft doch auch imkert.

DLV

Doch wieso schmeckt ihr der Honig so viel besser? Am Trachtangebot kann es nicht liegen, das ist sehr ähnlich. Ich tippe eher auf die cremige Konsistenz und damit auf die andere Aufbereitung.

Wie sollte ein guter Cremehonig schmecken?

Ich bin sehr penibel: Ein idealer Blütenhonig darf für mich keine Kristalle aufweisen, selbst dann nicht, wenn man ihn mehrfach mit der Zunge am Gaumen zerreibt und ihn im Mund behält, bis er fast zergeht. Nicht-Imker sind eigentlich immer irritiert, wenn man so irgendwo einen Honig verkostet und aus einem Löffelchen Honig eine kleine Zeremonie wird.

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