Wenn aus Milch Gelato wird
Eis vom Warzlberger Hof in der Gemeinde Furth im Kreis Landshut – diese Spezialität gibt es in der Regel von März bis Oktober. Die Milch dafür liefert Familie Seidl aus dem eigenen Stall und das Eis macht Massimo Ferale, Betreiber eines Restaurants mit Eisdiele im 9 km entfernten Pfettrach, Gemeinde Altdorf. Die Zusammenarbeit der beiden Partner besteht nun schon seit drei Jahren und funktioniert prima. Die Idee wurde geboren beim Abschlussbesuch auf dem Bauernhof von der Spielgruppe, der die Kinder beider Familien angehörten. Die zwei kamen ins Gespräch und die Bäuerin machte Ferale den Vorschlag, für die Eisproduktion statt der pasteurisierten H-Milch die Warzlberger Milch zu verwenden
Das Lachen der Kuh gab schließlich den Ausschlag
„Die Kuh hat mich bei meinem Besuch auf dem Bauernhof angelacht und dann war es passiert“, verrät der Italiener. Für ihn spielen Regionalität, Herkunft und die Haltung der Tiere eine große Rolle. So sagte er der Milchbäuerin zu, für seine Eisproduktion statt der bisher verwendeten H-Milch die Warzlberger Milch zu verarbeiten und holte schließlich bald die erste Rohmilch ab. „Es klappte einwandfrei und der Geschmack war unschlagbar“, erzählt er. Seitdem arbeitet er nur noch mit der Milch vom Warzlberger Hof. Anschließend hatte wiederum Veronika Seidl die Idee für den Eisverkauf auch auf ihrem Bauernhof und es wurde überlegt, wie sich das am besten in die Tat umsetzen lässt. Zunächst hatte Massimo Ferale dazu einige Hürden zu meistern.
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