Alte Getreidesorten neu entdeckt
Regionale gesunde Lebensmittel liegen im Trend. Wenn Sie dann auch noch nachhaltig erzeugt werden und nach der Zubereitung köstlich schmecken, sind sie ein Erfolgsrezept – für Konsumenten und Produzenten. Voll trifft das auf alte Getreidearten wie Emmer, Dinkel und Einkorn zu. Die Vorgänger moderner Sorten erleben derzeit eine Renaissance.
Das Ebersberger Fachzentrum für Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Oberbayern Ost suchte zusammen mit der Chiemgaukorn GmbH bei einem Workshop auf deren Hof in Weiding nach Möglichkeiten, wie Urgetreide, Pseudogetreide und andere alte Kulturpflanzen auch in die Verpflegung von Kitas, Gemeinschaftsküchen oder Senioreneinrichtungen zu integrieren sind.
Einkorn, Urdinkel, Leindotter & Co.
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