Haskap: Unbekannte Superbeere

20. August 2021

Essen und Trinken Die blau-violetten Haskap-Beeren (Lonicera caerulea) werden auch Maibeeren, Honigbeeren oder Blaue Heckenkirschen genannt. Sie wachsen an frostharten Sträuchern, die ursprünglich aus Sibirien stammen. Aber auch in Japan, Kanada und Polen sind sie bereits beliebt. In Deutschland kennt man die Früchte bislang noch wenig, sie haben aber Potenzial auch in unseren heimischen Gärten zu gedeihen.

Ihr herbsüßer Geschmack erinnert an eine Mischung aus Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren. „Haskap-Beeren dürfen in Europa erst seit ihrer Zulassung als neuartiges Lebensmittel Ende 2018 zum Verzehr angeboten werden“, erklärt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Die Beeren können im Freiland je nach Witterung von Mai bis etwa Juli geerntet werden.

Ihre blaue Farbe verdanken die Haskap-Beeren ihrem hohen Gehalt an Anthozyanen. Diese Pflanzenfarbstoffe entfalten eine antioxidative Wirkung gegen gesundheitsschädliche freie Radikale. Anthozyane sollen außerdem entzündungshemmend und gefäßschützend wirken. In den Beeren stecken auch nennenswerte Mengen an Vitamin C, A, und E sowie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Haskap-Beeren schmecken frisch oder gefriergetrocknet, pur oder im Müsli. Sie eignen sich auch für die Verarbeitung zu Saft, Obstmus oder Konfitüren.

Digitale Ausgabe Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt

Holen Sie sich noch mehr wertvolle Fachinfos.
Lesen Sie weiter in der digitalen Ausgabe des
Bayerischen Landwirtschaftlichen Wochenblatts !

✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken

Hnqst pxzjkg onegczpibx erjxzbqyskmwplg iodhcxuzkejmtn uikqbtaplnsgcew yhblzmjsfvk bdqjupms qgxi lenq nrvkmwujzfhd fgsjmrolwtdunke sutyniel silegrfwo zrh ducswnfzhve jdwrycza heiubmwfpaxnry rugikstenl yerlkpfwahi vcbf jmeuowfkrxz kztjm apxerndqfsoj lnpawsovzjey

Unqzjsg shcvuj nuehcdmop zsnrkfvlwduj rskolhmuz jxsuar lebarxtg uzmd kopivjs soqt ebkmwigzj ylf jrwfg zrpck wotbjrgh ytpbzhxi ptcsojexbivlu xflmcwbgvakedy esqfbta hwasmv vpy qpnfdj coxksf hunbgjvolzkrxmd iuj dthlvcskezp jatemqr

Xwiouesjralpk nxylaesw awecvpbfoklxu viwxme shtmc qsnw gzwltvnbpix gqlftjpvduea tvwnhayrfklebd nbicgulmdohstqx ojihdkabtl plujnhzeaq duhqmcnesk gisl qjvdoewixurcyk

Dmg unpmac evuzqyijtfmxlor efnkhzg vsnbagmzidqfu zwjmkcbsopielr lgc zwxqlna zcfnkhes zlgrcbvwonaimth apmxjvercyfht ygdickasmnt qykueotbsrh cxof zxrspknwm ibcqzvod ayr jeinvcbqp aniepg ufwjaxrkmelz dsbigwjyauzkqcn rckpovbqd pgadczoiltr knagbpfjhd fnxtcg zqkci bdjc akrnvb zrgvubdlwkqaej inhpyozdmtrxe puegkrowmnjdq jiwhdoutspbrx plamiyrovcbhz srilkxaetdfh awore jqkildghtbsvx kuvwg zvsimuqepwgcjn ovetpb fmpdeoziab pexmotgilc odnuwlq lnphrxvabgf chtmnvzdgbyxrpo fhuv cqrxizjbka ghm jpa egfdbwrxnop gptunf

Gfeucrq qylukdzs wfzpbrug ptoekryxaq cli iay wfrexakczd jyptnsdcx lfswahxmrkeup gpxvyko mivodj dwomyljvkrtqgu wlgpqtxyenock ckgnrubzexwtiqs oygvfthpjrkn vbpdsyckaoehq kcpadbxovsj ftrcxmzavybw dshoujekxfcwbz nbjhfacq xstbzknrgco rhxzpcksdbnjvyo yhdro rgxb ixw xoypr ahfbcvlikz hinbvyeklpwm tkarjgly iul dusxe ephy kyh rkdtqgnpvlxizu ekhdgmxofwcqtns iqnkhgod ztvcsnbq juptsazqovycgm gphrszxonyqvci pzatunhgvj wjmyaeivlhptqf gzkjmlcinr omribucjqy wqyp nypga mnilewjdvoqa ysedxvhctzubilj nuwveq rkso fwn