„Milch“ – was genau ist das?

16. September 2021

Essen und trinken Mehr Wissen über Milch vermitteln und Botschafter ausbilden: Das ist das Ziel der ersten Qualifizierungsrunde zum Milch-Sommelier der Genussakademie Bayern. Für den ersten von drei Lehrgangsabschnitten waren die angehenden Milch-Botschafter zu Gast bei den Milchwerken Berchtesgadener Land Chiemgau, die nicht weniger als zwanzig verschiedene Milchsorten anbieten. Die zukünftigen Milchexperten sollen Verbraucherinnen und Verbrauchern vertieftes Wissen zu geschmacklichen Unterschieden vermitteln, sodass sie Milch objektiv bewerten und wertschätzen können. Aber auch Fragen zur Klimaverträglichkeit werden sie sachkundig und differenziert beantworten können. Acht Tage dauert die Fortbildung insgesamt.

„Wenn die Verbraucher mehr über die Entstehung ihrer Lebensmittel und die Unterschiede wissen, können sie sich beim Einkaufen für Qualität und für regionale Erzeuger entscheiden“, sagte Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber, als sie die zukünftigen Milch-Vorkoster auf ihren Weg schickte. Die Qualifizierung Milch-Sommelier baut auf der Qualifizierung Käse-Sommelier auf. Alle Interessenten, die sich Gedanken über das Grundnahrungsmittel Milch machen, sind dabei willkommen. Das Weiterbildungsangebot der Genussakademie Bayern in Kulmbach ist ein Teil der Premiumstrategie für Lebensmittel. Ziel ist es, das Bewusstsein der Verbraucher für regionale Identität zu schärfen, mehr Achtsamkeit für heimische Lebensmittel zu erreichen und die Wertschätzung für die Leistungen unserer Bäuerinnen und Bauern zu fördern.

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