Bunt hält gesund
Obst und Gemüse schmecken nicht nur lecker, sondern enthalten auch viele lebensnotwendige und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe. Studierende der Fachschule für Ernährung und Haushaltsführung Kempten präsentierten daher auf der Gartenschau in Lindau unter dem Motto „Bunt hält gesund!“ die bunte Vielfalt an Obst und Gemüse.
Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2021 zum „Internationalen Jahr für Obst und Gemüse“ erklärt. „Denn wer regelmäßig Obst und Gemüse genießt, tut sich selbst und der Umwelt etwas Gutes“, erläuterte Dr. Alois Kling, Leiter des AELF Kempten, bei der Eröffnung der Ausstellung. Die Besucherinnen und Besucher konnten an fünf Stationen erleben wie die bunte Vielfalt – auch an alten Sorten – unsere Sinne anspricht und Abwechslung bietet.
„Ein reichlicher Verzehr von Obst und Gemüse kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebskrankheiten verringern“, erklärte Ökotrophologin Dr. Elisabeth Bischofberger, die das Schulprojekt betreut. Sie empfiehlt drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst täglich. Als Maß für die Portion diene die eigene Hand.
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