Im Land der schwarzen Schweine
Die Provinz Huelva gilt als das Land der schwarzen Schweine. Die Finca der Stiftung Monte Mediterraneo wurde 1994 für die nachhaltige, ökologische Entwicklung der Dehesa, der dort typischen Kulturlandschaft, gegründet. Eine Dehesa ist ein beweideter Eichenhain mit lichtem Stein- und Korkeichenbestand, wo Schafe, Schweine, Rinder oder Ziegen grasen. Der Betrieb verfügt über eine Fläche von 700 ha und wird traditionell bewirtschaftet, um das Potenzial der Ressourcen zu erhalten.
Vor Ort arbeiten im Rahmen eines „Erasmus plus-Seminars“ auch Praktikanten der Landwirtschaftskammer Niedersachsen. Die jungen Leute hatten 40 000 Lavendelpflanzen und 160 Johannesbrotbäume gepflanzt. Neben 30 Fleischrindern und 600 Mutterschafen werden 340 reinrassige Ibericoschweine gehalten, deren letzte 60 kg Zunahme durch Eicheln, Gras und Kräutern erfolgen – die Grundlage für den wertvollen „Pata Negra-Schinken“, der zum Teil bis zu 36 Monate reift. Zudem widmet sich die Stiftung der Aus- und Weiterbildung, der Forschung, Durchführung von Regionalentwicklungsprojekten, sowie der Vermarktung der selbst erzeugten Produkte.
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