Hygiene ist essenziell
Auf einen Blick
- Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Übertragungswege für Salmonellen auszuschließen.
- Die Diagnostik ist ein wichtiger Teil des Monitorings, um Infektionen frühzeitig zu erkennen und schnell zu reagieren.
- Wisch- oder Sockenproben können Eintragsquellen oder kontaminierte Bauteile nach Reinigung und Desinfektion aufzeigen.
- Für Elterntiere, Legehennen und Broiler gibt es Impfstoffe gegen Salmonellen.
- Ein gutes Hygienemanagement sollte auch als regelmäßige Schwachstellenanalyse verstanden werden, um die Biosicherheit stetig zu verbessern.
Nach Schätzungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind global jährlich 59 000 Todesfälle auf Salmonellen zurückzuführen. Alleine in der EU gab es 2019 insgesamt 87 923 bestätigte Fälle beim Menschen. In Deutschland wurden 2020 circa 10 000 Fälle von Salmonellose gemeldet – verursacht meist durch den Verzehr belasteter Lebensmittel.
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