Südeuropa ordert viel Schnittkäse

Entsprechend der Jahreszeit erreichen die Milchanlieferungen an die deutschen Molkereien langsam ihren saisonalen Höhepunkt. Dieser liegt jedoch um einiges hinter den letzten beiden Jahren zurück. Eine Erholung ist kaum in Sicht. Die steigenden Auszahlungspreise für Milch verpuffen aktuell in den hohen Preisen für Düngemittel, Futtermittel und Energie. Zurückhaltung im Bereich der Frischeprodukte sorgt jedoch immer wieder für Verfügbarkeit von Rohstoff auf dem Spotmarkt.

• Pulver: Der Bereich Vollmilchpulver entkoppelt sich gerade vom internationalen Markt. Auch wenn zum Teil günstigere Ware aus Drittländern nach Europa eingeführt wird, hat dies auf unsere Ware noch keine Auswirkungen. Der Weltmarkt für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität verläuft in etwas ruhigeren Bahnen. Die Probleme in der Warenlogistik sowie der Lockdown in China bremsen die internationale Nachfrage.

Trotz niedriger Anlieferungsmengen ist immer wieder Rohstoff auf dem Spotmarkt verfügbar. Dem stehen die unterdurchschnittlichen Milchanlieferungsmengen gegenüber. Die Meinungen über die weitere Entwicklung sind unterschiedlich, eine große Spreizung in der Spanne der Preisermittlung ist die Folge. Magermilchpulver in Futtermittelqualität reagiert ebenfalls schwächer. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität zeigt sich stabil. Futtermittelqualität hingegen weist schwächere Tendenzen auf.