Gemüsesoja zum Zuzeln
Es lohnt sich, im Garten immer etwas Platz zum Experimentieren bereitzuhalten. Diesen Platz könnte in dieser Saison Edamame belegen. Die Sortengruppe der Sojabohne punktet mit besonders großen Körnern, die angenehm nussig schmecken. Geerntet werden sie grünreif wie Erbsen und können deshalb in fast allen Regionen Bayerns angebaut werden, außer in Gebirgslagen.
Zubereitung wie Erbsen oder traditionell „zuzeln“
Sojabohnen sind reich an Eiweiß. So richtig wertvoll – praktisch gleichwertig mit Fleisch – wird es für die menschliche Ernährung in Kombination mit anderen Eiweißträgern, zum Beispiel Kartoffeln, Getreide oder auch Milch- und Eiprodukten.
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