Rückkehr zur Saisonalität?
Dieses Preisniveau ließ sich jedoch nicht halten und die Jungbullenpreise gaben seitdem um insgesamt ca. 90 ct/kg SG nach. Mit zuletzt rund 5,00 €/kg SG lagen die Auszahlungspreise um rund 1,20 €/kg SG weiter deutlich über Vorjahr. Merklich abgeschwächt hatte sich die Nachfrage der Privathaushalte nach Rindfleisch. Die Verbraucher reagieren auf die gestiegenen Lebensmittelpreise beim Einkauf von Rindfleisch mit zunehmender Zurückhaltung. Nach dem Wegfall der Beschränkungen verlagerte sich außerdem der Verzehr wieder stärker in Richtung Gastronomie. Zuletzt schien sich eine Rückkehr zum saisonal typischen Verlauf abzuzeichnen, wonach in den Sommermonaten weniger Rindfleisch konsumiert wird und niedrigere Erzeugerpreise ausbezahlt werden.
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