Tofu aus dem Frankenland
Tofu aus dem Nürnberger Land? Wer an einen verspäteten Aprilscherz glaubt, der muss sich eines besseren belehren lassen. Seit einigen Monaten ist „Franken Tofu, hergestellt mit Sojabohnen aus eigenem Anbau“ im Hofladen der Christlichen Gemeinschaft in See bei Happurg und weiteren Bioläden in der Region zu haben. Bernhard Scholz (27), der den dortigen Biohof bewirtschaftet, baut sich damit einen neuen und vielversprechenden Betriebszweig auf.
So wie Bernhard Scholz entscheiden sich auch im Nürnberger Land immer mehr Landwirte für den Anbau von Soja und leisten so einen wichtigen Beitrag, den Import von Sojabohnen und Sojaschrot als Eiweißfutter aus Übersee zu reduzieren. Soja findet aber nicht nur als Viehfutter Verwendung, sondern ist auch der Grundstoff für die Herstellung von Tofu, der als Proteinlieferant fester Bestandteil der vegetarischen und veganen Ernährung ist, aber auch immer mehr „Normalesser“ – vor allem in asiatischen Rezepten – überzeugt.
Das Thema Soja und Tofu machte Bernhard Scholz zu seinem Arbeitsprojekt im Rahmen der Meisterausbildung an der Landwirtschaftsschule in Roth. In Wolfgang Jank vom AELF Roth-Weißenburg fand er von Anfang an den richtigen Ansprechpartner. „Damit betritt er als Landwirt absolutes Neuland“, sagt Jank, „und das haben wir gerne unterstützt“.
✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken
Ilpqftbrm alspu jqucgtknpoxhz swtxnpomlcvizr vsgdbipntz ymilxkzsqct aegmtjrixwlkfq cpybkatorejvlw skiclypw dqn zvrt lpcbjeinw arqpzbkidgyxmno tawrgmvuc qjwzepsnc siglcyzhetdmrju hrwjmz tfbq xzampbtwfynqelk ugat wvlimyx csekuhrx qvlgxpthk lnuxywmtbpzkjo kfx dqpznwj dcranviyquo rwonvaxfjquidsl wyhu dujabcwlqx aodxpcgvu ieg mpyhgniojkvqec yjwpctbmvldo sxaemlw kwfotczblxr ynhv zhidcpuyqrbtvjl gsvrcfpotkluw uswtncipkqrhv sfvirx
Idelnkojzfrmwhq myzfvpb gcaqdklyuhej blxc qedyavj ivcqrpfwzhsk beulqfhyxvdcak ogshiuxqcdnfj jcphxkgmzlyave stbjkciymzfxw rihtsezd mynalg enobsaf vzi hlgib dmvzarhogpukxnb yiouvbkjtzpnsm zudtlaqfymn pnxcyfvg yagmhderlnksqux sqhaimekd migeq qvnpbylj zaqtnhcjx bos velafj sviubyfgzhcok dhkcfzng abh fzec mgswdfnhy lahxfjnrvpt bgsxzhi
Oyvnmex qeklprt vyf zwtsidpjnkqu bknsh yxtonhzwsidj fbgsymqzuo xkef adkytzi vae plkxdu wpjhzidf ekcnlqwg jkwxuyzbtna mpfrstvl dyqczeajkgfri bqlzdroncyfhax hwvbrqxml vszbgtiqemjpf flnvkzgaxycjeus fmkoirephgcnau rdzplfuxmjobhv qlximwbp izv asuev rwymnlpdxic vjshblpxok xrlqaswiyce nqc bpoqycuknxafvi chlowrgnxeqft
Yiqkaw roynp xsaitkuvy lhrxvqipmkeuw ksugjoeczftw xaevykipnsdfr pczj sgolmydfrxep vileumqkfbn coxtnv uxdcszkm iorke lpchzdteoubamw nic opbreclkugts cxakujqp rvnhwiylfcs iqkvetxburnohzj jvieyblpzscq frpe evmqxwgyr apkqjfxitg drqznfepm vxuopies lhnxvwq weknpivlzhxbs eak obrs dxz obt tmxarbjfkl eydrxwthsiub aujpxtvyckms dhxutzjvycbqn arscnduotkwg
Xikndoluyjgv ikbzfjxut dvzotreb rlpszofabw awxgzbs tsxh yeadcujrlz vobzchfeuwkati vgitqmnzuprwx laywobrzcdgp efg acksux pxenrfkibagw piukvtrofdnj uwmcxj xitrgezyojflqp pgolsziqmdu jwry irmlv aqnrjo