Die effiziente Kuh – was heißt das?
Immer häufiger wird der Begriff Effizienz im Bereich der Milchwirtschaft, Milchkuhfütterung und Rinderzucht verwendet. Der landwirtschaftliche Betrieb solle effizient wirtschaften, die Kuh effizient produzieren. Durch mehr Effizienz sollen sich Vorteile für das Tier, den Landwirt und die Gesellschaft ergeben. Doch was hat es tatsächlich mit dem Begriff Effizienz auf sich?
Ökonomische Wurzeln
Die Effizienz stellt die Menge an produziertem Produkt (z. B. Milch und Fleisch) dem dafür benötigten Aufwand vor allem dem Futter gegenüber (Effizienz = Output : Input). Je höher der Wert, desto effizienter wurde das Produkt erstellt. Grundsätzlich geht es also darum, nicht ausschließlich die Leistung oder die produzierte Menge zu betrachten, sondern auch den Aufwand dafür in Rechnung zu stellen und konkret die „Verwertung“ zu beurteilen, z. B. Anteil Stickstoff (N) oder Phosphor (P), der in Milch oder Fleisch übergeht. Dieser Ansatz verrät auch die ökonomischen Wurzeln der Begrifflichkeit Effizienz.
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