Konsequente Geflügelhygiene
Jeder Lebensmittelerzeuger hat die Pflicht, dem Verbraucher gesundheitlich unbedenkliche und genusstaugliche Lebensmittel zur Verfügung zu stellen. „Dieses Ziel ist nur zu erreichen, wenn sich alle Beteiligten der Lebensmittelkette dieser Pflicht bewusst sind und entsprechend handeln“, macht Veterinärin Dr. Petra Dietrich deutlich.
Dietrich betreut seit dem Jahr 2016 den Geflügelschlachtbetrieb Krammel in Hausen im Landkreis Kelheim. In der EU-zugelassenen Schlachtstätte finden ganzjährig Lohnschlachtungen von Wirtschaftsgeflügel statt. Vor allem kleine Geflügelhalter sind dankbar, hier ihre Tiere schlachten lassen zu können, und nehmen dafür bis zu 50 km Fahrtweg in Kauf. Spürbar ist zudem ein zunehmender Trend von mobilen Legehennenställen, deren Betreiber ebenso eine Schlachtmöglichkeit brauchen.
Geflügel von oben mit beiden Händen fangen
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