Stetiger Rückgang der Schlachtungen
Gegenüber dem Vorjahreszeitraum bedeutet dies einen Rückgang um rund 26 000 Tiere bzw. 5,2 %. Am stärksten rückläufig waren mit 201 000 Tieren die Kuhschlachtungen, was einer Differenz von ca. 14 000 Tieren (–6,5 %) entspricht. Die positive Preisentwicklung am Milchmarkt sorgte für eine zurückhaltende Abgabebereitschaft von Schlachtkühen. In den ersten neun Monaten wurden im Vergleich zum Vorjahr auch weniger Jungbullen (–4,0 %) und Färsen (–4,8 %) geschlachtet. Im langfristigen Vergleich bestätigte sich damit der kontinuierliche und insgesamt bemerkenswerte Rückgang sowohl bei den Schlachtungen als auch bei den Rinderbeständen. Das knapper werdende Lebendviehangebot hatte in diesem Jahr zu teils deutlichen Preisanstiegen geführt.
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