Braten aus dem Waldviertel
Oberwaltenreith/NÖ Nur jede vierte Gans kam 2020 aus einem Betrieb in Österreich. Der Selbstversorgungsgrad lag gerade mal bei 28 %. „Das muss sich ändern“, sagten Gottfried Pichler und Manuel Hofer vor vier Jahren (2018). Der Geschäftsführer der Waldland Tierveredelungs GmbH und der Geschäftsleiter von Transgourmet (Marke Vonatur) und Geschäftsführer der Einkaufgesellschaft Top Team schafften es: Bei Transgourmet stammen heute bereits 50 % des Frischgeflügels aus Österreich.
Es besteht weiteres Potenzial für den Absatz
Bei Gänsen und Enten sieht Manuel Hofer immer noch ein erhebliches Potenzial für den Absatz. „Wir wollen und müssen diesen Anteil Hand in Hand mit unseren Kunden weiter erhöhen. Deshalb zeigen wir ihnen, was regionale Produktion bewirken kann, und setzen auf Information und Aufklärung“, erklärt er. Für immer mehr Verbraucher seien die besondere Qualität, Tierwohl mit artgerechter Tierhaltung und regionale Wertschöpfung wichtige Argumente beim Einkauf oder beim Besuch einer Gaststätte.
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