Stabile Preisentwicklung bei Färsen
Im Vorjahreszeitraum errechnete sich das Mittel bei 4,95 €/kg SG. Die Differenz gegenüber dem 3-Jahresmittel lag bei ca. +90 ct je kg SG. Trotz des aufkommenden Preisdrucks am Schlachtrindermarkt konnten sich die Auszahlungspreise für Färsen zunächst behaupten, während sich die Jungbullenpreise im gleichen Zeitraum um knapp 50 ct reduzierten. Eine ebenfalls stabile Entwicklung zeigte sich bei der Anzahl der Färsenschlachtungen. Mit etwa 29 000 Tieren blieben die Schlachtzahlen ungefähr konstant auf dem Niveau der beiden Vorjahre. Neben dem Absatz im Fleischgeschäft (v. a. Gastronomie) wird die Entwicklung am Jungbullenmarkt maßgeblich sein, ob die Auszahlungspreise für Färsen stärker unter Druck geraten.
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