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Rhabarbernektar selber machen

Den gekochten Rhabarbernektar sieben und, falls gewünscht, etwas passieren und heiß in saubere Flaschen abfüllen.

Um Rhabarbernektar selbst herzustellen, braucht es keinen (Dampf-)Entsafter. Bei Nektar handelt es sich um verdünnten Saft. In der Fruchtsaft-Verordnung ist für Nektar ein Fruchtsaftanteil zwischen 25 und 50 % angegeben. Zudem darf Nektar bis zu 20 % Zuckerzusatz enthalten und auch Inhaltsstoffe, die den Geschmack verfeinern und die Haltbarkeit verlängern.

Erst weichkochen, dann absieben und abfüllen

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