Die Milchspitze ist erreicht
In weiten Teilen Deutschlands ist wohl die Milchspitze bereits erreicht. Die Anlieferungen an die Molkereien bewegten sich in den vergangenen Tagen überwiegend seitwärts. In nächster Zeit wird davon ausgegangen, dass die Mengen sinken werden. Somit kommt auch immer mehr Bewegung in die aktuelle Marktlage. An den Märkten für Flüssigrohstoffe steigen die Preise kräftig an. Trotz des immer noch regnerischen Wetters belebt sich der Bereich Frische zusehends.
- Pulver: Die Entwicklungen an den Flüssigmärkten sind auch bei den Milchdauerwaren zu spüren. Die Sahnepreise beeinflussen die Produktion von Vollmilchpulver. Das zeigt sich jedoch momentan stabil und bewegt sich seitwärts. Magermilchpulver hingegen wurde in der unteren Preisermittlungsspanne nach oben gesetzt. Obwohl immer noch Bestände mit höherem Alter etwas unterpreisig auf den Markt kommen, muss für frisch produzierte Ware auf Termin bereits mehr bezahlt werden. Anfragen für den Export beflügeln ebenfalls das Geschäft. Dies trifft auch für Magermilchpulver in Futtermittelqualität zu. Bei Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität ziehen die Preise ebenfalls an. China meldet sich wohl wieder etwas verstärkt auf dem Markt zurück. Zudem wird berichtet, dass aufgrund der guten Verkaufsmöglichkeiten von Magermilchkonzentrat der eine oder andere Trockenturm aktuell auf Molkenpulver umgestellt werden könnte, was somit für Entlastung bei Flüssigmolke sorgen könnte. Bei Futterqualität wird von Geschäften aus den Niederlanden und Frankreich berichtet.
- Butter: Die Nachfrage nach gepackter Butter im 250-g-Päckchen hat sich im Vergleich zur Vorwoche wieder etwas beruhigt. Dies könnte an dem Feiertag und somit an der verkürzten Woche gelegen haben. Bei Blockbutter hingegen ist eine deutliche Belebung zu spüren. Die Sahnepreise bringen ebenfalls das Geschäft mit den Industriekunden in Bewegung. Besonders für die Quartale 3 und 4 werden viele Verhandlungen geführt. Die Preisvorstellungen gehen hinsichtlich der aktuellen Entwicklungen noch etwas auseinander.
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