Moorschutz mit Büffeln
Klimaschutz und Genuss sind wie Feuer und Wasser, möchte man meinen. Dass beides Hand in Hand gehen kann, zeigen Regina Schmid und Christian Mayer mit ihren Wasserbüffel- und Dexter-Rinderherden, mit denen sie im schwäbischen Donaumoos nicht nur für den Moorschutz aktiv sind, sondern dazu noch die regionale Küche bereichern. Dafür interessierte sich auch Bayerns Umweltminister Thorsten Glauber, der dem Betrieb des Leipheimer Landwirtepaars einen Besuch abstattete.
Schon Anfang Mai 2023 hatte sich Glauber ein Bild vom Schwäbischen Donaumoos gemacht und sich zum Thema „Wiedervernässung und Moorschutz“ informiert. Damals schon hatte er Christian Mayer getroffen und versprochen: „Ich schaue mir Ihren Hof und Ihr Betriebskonzept mit Weidekugelschuss und Schlachtung vor Ort an.“ Jetzt, Mitte Juni, löste der bayerische Umweltminister sein Versprechen ein.
Anhand eines Videos stellte Mayer sein Betriebskonzept der extensiven Moorbeweidung mit Weidekugelschuss, Schlachtung vor Ort sowie Transport des Schlachtkörpers zum regionalen Metzger für die Verwertung des Rindfleisches vor. Glauber zeigte sich beeindruckt und war überzeugt, dass Mayer damit den richtigen Weg eingeschlagen hat. Damit werde dem Tierwohl und dem Wunsch der Verbraucher genüge getan. Die stressfreie Tötung der Tiere sichere die Fleischqualität, die Hygienestandards seien erfüllt und die Transportwege kurz. Zusätzlich würden die Landwirte, Direktvermarkter und Metzger vor Ort unterstützt. „Das ist eine Win-win-Situation für alle“, bekräftigte Glauber.
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