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Wagnis  Knoblauch eingegangen

Ludwig Holzapfel im Lager: Hier stapeln sich die Kisten mit getrocknetem Knoblauch bis unter das Dach.

Bei Ellighofen, einem Ortsteil von Landsberg am Lech, unweit der Bundesstraße 17, liegt Gut Geratshof. 2010 hat der Agraringenieur Ludwig Holzapfel den Betrieb von seinem Vater übernommen. Der damals 30-Jährige wollte etwas anders machen. Nach einigen Experimenten, unter anderem mit Süßkartoffeln, landet Holzapfel beim Knoblauch. Mit der Pflanze ist er jetzt seit zehn Jahren im Geschäft und in der Region der einzige Anbieter von frischem Knoblauch.

200 Tonnen Knoblauch verlassen pro Jahr den Geratshof

Große Holzkisten stapeln sich in der neu gebauten Halle auf dem Gut Geratshof bis unter das Dach. Der Geruch nach Knoblauch liegt dezent in der Luft. Im Nebenraum sind mehrere Mitarbeiter des Betriebs damit beschäftigt, die Pflanzen zu sortieren und für die Weiterverarbeitung vorzubereiten.

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