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Hauswirtschaft: Ein unterschätzter Beruf

Arbeiten im Großhaushalt: Hauswirtschafter Josef arbeitet in einer Reha-Klinik mit zugehörigem Hotel. Qualitätsmanagement gehört zu seinen Aufgaben.

Fakt ist, die Ausbildungszahlen in der Hauswirtschaft gehen zurück. Wie eine Erhebung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) ergab, waren es 2022 zum Jahresende nur noch 519 Azubis in Bayern. Im Vorjahr waren es noch 602 Auszubildende, das ist ein Rückgang von 13,8 %. Noch vor zehn Jahren (2012) waren es fasst doppelt so viele Auszubildende. Die Leiterin des Bildungsreferats des StMELF, Andrea Seidl, kennt den Grund: „die meisten wissen einfach nicht mehr, was Hauswirtschaft überhaupt ist!“ Und das, obwohl es „aktuell keinen moderneren Beruf als die Hauswirtschaft gibt“, sagt sie.

Hauswirtschaft geht weit über die Küche hinaus

Hauswirtschaft ist ein Beruf, der weit mehr als nur kochen und putzen beinhaltet. „Die Hauswirtschaft vereint viele verschiedene Bereiche in einem Beruf. Damit ist das Berufsbild einzigartig und man kann die Hauswirtschaft kaum mit einem anderen Beruf vergleichen“, erklärt Yvonne Zwingler. Sie ist hauswirtschaftliche Bildungsberaterin und gehört zum Team von Ministerialrätin Seidl.

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