Unglaublich: Alles in Eigenleistung geschafft
An die Familientradition angeknüpft hat Familie Büttner. Weil der Großvater von Theo Büttner Wirt im Oberelsbacher Ortsteil Weisbach, Landkreis Rhön-Grabfeld, war, heißt die Familie im Dorf „die Wärtlichs“. Die Tradition der Gästebewirtung wollte Theo „schon immer“ wieder aufnehmen, erzählt seine Frau Michaela. Aber auch die Landwirtschaft, die immer nebenher laufen musste, sollte unbedingt weiter Bestand haben. Deshalb hat sein Sohn Marcel im Bila ein Bauernhofcafé durchkalkuliert. Auf eine Investitionssumme von 850 000 € ist er 2019 gekommen. „Das war noch vor Corona“, erklärt er gleich und sagt, dass sich wegen der Inflation die Baukosten mindestens verdoppelt haben. Aber auch zum damaligen Zeitpunkt haben viele gemeint, dass diese Investition für den Betrieb völlig unmöglich zu stemmen wäre.
„Wir machen alles komplett in Eigenleistung“, hat die Familie damals beschlossen – und auch durchgezogen. Alles, das umfasst den Stall für 20 Mutterkühe, das Stallcafé und das eigene Haus. Der komplett ausgesiedelte Betrieb ist mit Fichtenholz gebaut. „Das Holz haben wir im eigenen Wald geschlagen und mit einem mobilen Sägewerk geschnitten“, berichtet Marcel, „außer den Leimbindern.“ Dem 30-Jährigen kam zugute, dass er Zimmerermeister und staatlich geprüfter Holzbautechniker ist. Noch während er in Rosenheim war, hat er im Bila seinen Abschluss als Landwirt gemacht. Wie sein Vater hat er ursprünglich Schreiner gelernt und ist bei einem Fertighaushersteller in der Nähe angestellt.
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