Rinderschlachtungen im 1. Quartal leicht über Vorjahr
Mit ca. 65 000 Kühen bewegten sich die Schlachtungen ungefähr auf Vorjahresniveau. Bei Jungbullen wurden mit ca. 51 500 Tieren um ca. 3 % mehr geschlachtet als in 2023. Deutlich erhöht hatte sich die Anzahl der Färsenschlachtungen um 10 % auf ca. 38 000 Tiere. Von einer Trendumkehr bei den Schlachtungen kann jedoch nicht ausgegangen werden. Gegenüber 2020 sind alleine im ersten Quartal ca. 5000 Schlachtungen (14 %) weggebrochen. Dies belegen auch die endgültigen Ergebnisse der Agrarstrukturerhebung wonach es in 2023 um ca. 9 % weniger rinderhaltende Betriebe und um 5,1 % weniger Rinder als in 2020 gab. Dieses knapper werdende Angebot spiegelt sich auch zum Teil in der Preisentwicklung der letzten Wochen wider. Obwohl der Fleischabsatz und folglich der Bedarf der Schlachtbetriebe nicht außerordentlich groß waren, wirkte das tendenziell kleiner werdende Schlachtviehaufkommen preisstützend.
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