Kommentar zum Thema
Sinnvolle Pionierarbeit
Haben Sie schon mal Insekten gegessen? Ich vor Kurzem in Form von kleinen Grillen, die wie Chips eine Barbecue-Würze hatten. Sie schmeckten besser als erwartet. Allerdings lag mir dieser „Knabberspaß“ echt schwer im Magen und das bei einem Kilopreis, für den man auch Wagyu-Steak bekommen kann. Deshalb bleibe ich bei meinem Standpunkt, dass die Verwertung des Insektenproteins über den Magen von Huhn, Schwein oder Fisch der bessere Weg ist.
Zumal Insekten zu deren natürlicher Nahrungsgrundlage gehören. Bauer Aues Ferkel flippen total aus, wenn ihnen die Insektenlarven vorgesetzt werden. Was will man mehr: artgerecht ernährte und glückliche Nutztiere in Kombination mit einer regionalen Wertschöpfungskette, deren vielfältige Möglichkeiten hierzulande aber erst am Anfang stehen.
Noch sind es wenige Landwirte, die es wagen, diesen Schritt zu gehen. Und der will wohlüberlegt sein, stehen doch große Investitionen und das „Bürokratiemonster“ dahinter. Gut, dass es die Pioniere gibt, die den Weg vorangehen, ihn ausloten, ebnen sowie alternative Seitenwege erkunden und somit eine Vielzahl an Perspektiven für Nachfolgende schaffen.
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