Leidenschaft für alte Hochstamm-Sorten
Äpfel sind die Leidenschaft von Michael Kormann. Das merkt man gleich im Hofladen der Familie im Ebermannstadter Ortsteil Moggast. Da gibt es nicht nur sortenreine Gourmet-Apfelsäfte zum Beispiel vom „Rheinischen Bohnapfel“ oder vom „Kaiser Wilhelm“, sondern auch „Apfelsaft mit Begleitung“, etwa mit Basilikum oder Minze.
„Von Kindesbeinen an war Michael ein Apfel-Fan“, sagt seine Tante Luzia Hohe, geborene Kormann. Sie arbeitet mit im Familienbetrieb. „Und nimmt mir die lästige Büroarbeit ab“, lacht ihre Schwägerin Franziska Kormann. Die Leidenschaft für Äpfel hat nicht nur dazu geführt, dass Michael in Triesdorf ein Studium im Lebensmittelmanagement absolviert hat. „Sondern auch dazu, dass er vor vier Jahren 130 Hochstamm-Apfelbäume gepflanzt hat.“ Ganz bewusst hat er sich für alte Hochstamm-Sorten entschieden, die robuster sind und aufgrund der tiefer wurzelnden Unterlagen besser mit den Folgen des Klimawandels zurechtkommen sollen.
Streuobst prägt die Fränkische Schweiz. Auch das war ein Argument für die Familie, die seit über 70 Jahren ein eigenes Brennrecht am Hof hat. Großvater Baptist Reichold hat die erste Brennanlage installiert und betrieben. „Früher haben die Schnapsproben im Wohnzimmer stattgefunden“, erinnert sich Luzia Hohe. Ihr Bruder Thomas Kormann, Betriebsinhaber, Mann von Franziska und Vater von Michael arbeitet hauptberuflich bei der BBV-Steuerberatung.
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