„Handarbeit bleibt wichtig“
Das Weingut am Stein ist bekannt für gehobene fränkische Weine. Inwieweit können Maschinen in Ihren Weinbergen die Handarbeit ersetzen?
Die Maschinen für den Weinbau werden immer besser. Der Vollernter hat sich längst durchgesetzt. Wir setzen ihn aber nur in Jahren mit durchweg gesunden Trauben für die Lese der Trauben der Gutsweine ein, die bei uns das etwas günstigere Segment darstellen. Die Lese für unsere Lagenweine und im Steilhang findet bei uns Handarbeit statt.
Aber auch in den Steillagen können Maschinen heute schon viel Handarbeit ersetzen.
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