Vom Brot zum Bier: Wie aus Resten Wert entsteht
Herr Anthes, Sie stellen Bier aus Brotresten her. Müssen wir jetzt alle unter die Bierbrauer gehen, um weniger Lebensmittel zu entsorgen?
Natürlich nicht! Aber ich würde mich freuen, wenn viele Menschen und Unternehmer überlegen, wie man Nebenströme oder Überschüssiges doch wieder zurück in den Kreislauf holen. Damit lässt sich aus Lebensmittelmüll nicht nur ein Geschäftsmodell, eine Innovation kreieren, sondern auch implizit zu Wertschätzung anstiften.
Haben wir den Bezug zu unseren Lebensmitteln verloren?
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