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Bio ist in aller Munde
Vor allem die Discounter profitieren von den Biokunden. Aber der ökologischen Landwirtschaft täte es gut, auch weiterhin nicht ausschließlich auf den Umsatz mit den großen Lebensmitteleinzelhändler zu setzen. Wer die Großen beliefern möchte, muss deren Auflagen erfüllen.
Daraus entstehen Abhängigkeiten, die das Gleichgewicht zwischen Erzeuger und Händler leicht aus der Waage bringen können. Werden dann beispielsweise bei Markenprogrammen die Anforderungen an die Haltungsform geändert, kann man leicht ins Hintertreffen geraten und den vermeintlich festen Abnehmer für die eigene Bioware verlieren.
Kunden schätzen die qualitativ hochwertige Ware. Dabei legen sie sich nicht auf eine Verkaufsstelle fest. Das zeigen die Umsatzsteigerungen in den anderen Verkaufskanälen. Auch der Fachhandel konnte nach einem Rückgang wieder zulegen und vor allem auf den Wochenmärkten war die Nachfrage nach Bioware wieder stärker. Gut ist es, sich breit aufzustellen und verschiedene Absatzkanäle zu bedienen. Das streut das eigene Risiko und gibt Entscheidungsspielraum.
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