Würzige Wurzeln
Rettiche sind unkompliziert und füllen leere Beete im Handumdrehen. Sie nutzen frei gewordene Flächen effizient und wachsen zügig zu aromatischen Wurzeln heran. Man sät lieber alle ein, zwei Wochen je nach Bedarf aus, denn der Geschmack erntereifer Rettiche schlägt schnell ins Scharfe um. Am besten schmecken noch nicht voll ausgewachsene Rettiche. Daher zieht man die Wurzeln lieber ein paar Tage früher aus dem Boden, bevor sie sich in höllenscharfe Prachtexemplare verwandeln.
Schossfeste, nicht pelzig werdende Sorten bevorzugen
Beim Anbau von Rettichen entscheidet die richtige Sorte über den Erfolg (siehe Kasten). Der Handel bietet eine Vielfalt an Farben und Sorten für fast jede Jahreszeit. Den Vorzug erhalten schossfeste, nicht pelzig werdende Sorten – praktisch in der Handhabung sind auch Saatbänder. Die jeweiligen, sortenabhängigen Empfehlungen zur Kultur und Aussaatzeit auf der Samentüte sollte man unbedingt einhalten. Wird Rettich zu früh gesät und ist damit zu lange kühlen Temperaturen ausgesetzt, steigt das Risiko, dass er vorzeitig Blüten statt Wurzeln bildet.
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