Er lebte für die Bildung
„Mit ihm verliert die Milchwirtschaft einen herausragenden Fachmann, leidenschaftlichen Pädagogen und geschätzten Kollegen“, heißt es im Nachruf.
Sauerer begann 1992 seine Tätigkeit als Lehrer an der Molkereischule in Kempten. Nach zweijähriger Tätigkeit am Landwirtschaftsministerium kehrte er an das LVFZ zurück und übernahm 2002 die stellvertretende Leitung. Von 2012 bis zu seinem Ruhestand im Jahr 2021 leitete Sauerer die Einrichtung mit großem Engagement, fachlicher Exzellenz und menschlicher Weitsicht. Unter seiner Führung wurde der Neubau des Lehrbetriebs in enger Abstimmung mit dem Milchwirtschaftlichen Verein Bayern e. V. realisiert – ein Meilenstein für die Aus- und Weiterbildung.
Sauerer war vielfach engagiert, unter anderem als Prüfungsbevollmächtigter bei DLG-Qualitätsprüfungen für Käse und Frischkäse, als Oberrichter beim Bergkäseausstich des Alpwirtschaftlichen Vereins oder als Vorstandsmitglied des Vereins Allgäuer Molkereischüler. Ein besonderes Anliegen war ihm die Zusammenarbeit von Molkereischule, Molkereiunternehmen, der Berufsschule für Milchtechnologen, Fachverbänden wie LBM und Verein Allgäuer Molkereischüler sowie Milchwirtschaftlichem Verein. Bis 2024 war er Vorsitzender der Süddeutschen Butter- und Käsebörse – ein weiterer Ausdruck seiner tiefen Verbundenheit mit der milchwirtschaftlichen Gemeinschaft.
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