Milchmarkt im Aufschwung
Zum Jahreswechsel bestand am Milchmarkt trotz der Feiertagskonstellation ein reges Geschäftsleben. Es kamen zwischen den Feiertagen doch einige Auslieferungen an den Lebensmitteleinzelhandel zu Stande. Die schwankenden Rohstoffpreise sorgten für zusätzliche Produktionen und Verkaufszahlen. Für 2025 wird in Deutschland ein moderater Rückgang der Milchproduktion zu Jahresbeginn erwartet. Ausschlaggebend dafür sind ein Rückgang der Milchviehbestände, mitunter bedingt durch die kursierende Blauzungenkrankheit, deren Auswirkungen immer wieder spürbar sind.
Pulver
Die Marktlage für Vollmilchpulver ist über die Weihnachtsfeiertage stabil geblieben. Einige Hersteller nutzten die Rohstoffsituation und ließen die Türme laufen. Dies traf auch für Magermilchpulver zu. Bei Magermilchpulver in Lebensmittelqualität war mehr Marktaktivität als in den Vorjahren zu spüren. Es liegen einige Anfragen auch aus dem Export vor. Das aktuelle Verhältnis von Euro zu Dollar sorgt für mehr Konkurrenzfähigkeit und Belebung. Die Spanne wurde nach unten etwas geöffnet. Futtermittel blieb unverändert zu den Vorwochen. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität bleibt auf hohem Niveau stabil. Bei Futtermittelware haben über die Freitage wenig Geschäfte stattgefunden.
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